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Porri al gratin

Diario di una quarantena di kg in più

Porri al gratin

L’orto di casa va rinnovato, in preparazione delle nuove colture.

Serve spazio sulle prode e di porri a dimora ce ne sono ancora parecchi.

Quindi….oggi comanda l’orto.

I porri vanno tagliati e fatti scottare al vapore, poi messi in una pirofila e coperti di formaggio, emmental nel caso in questione, pan grattato e spezie miste (cannella, chiodi di garofano).

Poi cuocere in forno finché il formaggio non si è sciolto e non si nota la gratinatura in superficie.

Le uova vanno aggiunte in superficie pochissimi minuti prima di togliere dal forno: l’ideale è aprire le uova a cottura ultimata e poi aspettare 5 minuti a forno spento ed ovviamente chiuso.