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PROFONDO COLFONDO

PROFONDO COLFONDO

Colpita ed affondata!

La prima volta che ho provato questo prosecco ne sono rimasta sensibilmente colpita.

La seconda volta mi ha affondata.

 

Asolo Prosecco DOCG ColFondo dell’azienda Belecasel
Vino prodotto da viti di 80 anni site a 250/300 mt s.l.m. su terreni marnosi-argillosi, acidi e mediamente profondi.
Non solo a base di glera ma anche (e soprattutto!) di vecchie varietà locali: bianchetta trevigiana, perera, rabbiosa, marzemina bianca.
Vinificato in acciaio senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti, poi rifermentato in bottiglia con i propri lieviti naturali, senza sboccatura.

giallo paglierino, torbido (non è filtrato!), con un fitto perlage

 

intenso, complesso, fine: fiori bianchi, frutta, in particolare pera, crosta di pane, ammandorlato sul finale

 

fresco, decisamente sapido, corposo, elegante, persistente

 

Amo questo vino.

Si presenta torbido, intenso, complesso, carico di sapori forti ma fini e persistenti.

E si comporta di conseguenza.

 

Colfondo entra davvero nel profondo, come un raggio di sole che penetra la nebbia e scalda la parte più recondita del cuore.

Colfondo mi ha fatto vibrare corde delicate ed ha portato in superficie emozioni forti, con lacrime sapide e dolci al tempo stesso.

Eleganza, corpo, profondità, persistenza. Sottile e potente come pochi.

Non è un vino, è un elisir di buona vita!

 

Photo Credit ” Raggi di sole” di Marco Derrigo FacebookInstagram