grasso è bello
Siete mai stati ad un concorso di bellezza? Io sì, alla fiera del bue grasso a Carrù (CN), e vi dico che è stata un'esperienza indimenticabile. E' una rassegna zootecnica di bovini di razza piemontese, un vero e proprio concorso di bellezza
pestami
Ode al pestello! Altro che minipimer e Bimby! Un elemento polifunzionale come questo è essenziale in ogni cucina. Abbandonate la tecnologia e tornate alla pietra! Marmo e granito vanno bene, purché siano dure. Le potete utilizzare per sminuzzare spezie, tritare semi, grattugiare pane
sghembi ma buoni
Alla Candelora dall'inverno siamo fora! Al Bar Dina si è sempre festeggiata la Candelora, tradizionale festa del paese di Almenno Basso: era una doppia festa, per il ritrovo in sè e per gli stupendi casonsei che faceva la Dina. I casonsei (casoncelli)
bollita
E' un periodo in cui non sono molto inspirata per cucinare e per scrivere di piaceri enogastronomici. Sono proprio bollita! Ho scosso la pigrizia culinaria preparando un bel bollito misto
pane al limone…
Sto rileggendo Pane al limone con semi di papavero di Cristina Campos, un romanzo leggero e poco impegnativo che la mia cara amica Pisu mi ha regalato nel 2017, con la dedica: "Il papavero l'Amanda se lo fuma!" Non è vero,
orti-cà
Le ortiche sono piante erbacee spontanee che prediligono terreni umidi e ricchi di azoto, sono di casa negli orti e nei campi coltivati. Non possono mancare nei possedimenti di Orto-Io! Di ricette ne ho già proposte un paio l'anno scorso (leggi pizza
clafoutis alle fragole
Il clafoutis alle ciliegie è un dolce francese poco elaborato da preparare e con una caratteristica unica: le ciliegie vengono disposte nella teglia intere, picciolo incluso, perché pare che così trasmettano un gusto più persistente e particolare all’impasto. Secondo alcuni la
chi fa il fico?
Conoscete la famosa ricetta sicula delle sarde a beccafico, nata come imitazione dei "beccafichi ripieni"? Il beccafico è un uccello goloso di fichi; nel XIX secolo i nobili siciliani erano soliti cacciarlo e cucinarlo, farcendolo con le sue stesse viscere ed
in barba al nido
Barba di frate, barba di cappuccino, barba di Negus, roscani, senape dei monaci, lischi, rospici, riscoli, arescani e barrilla: tanti nomi comuni per gli agretti, una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae (la stessa degli spinaci) con foglioline sottili ed
nuvole e radici
Sono passata dalle nuvole in cielo alla scoperta delle radici. Radici che sono emerse da un terreno remoto e a me sconosciuto (leggi Sicilia e I miei nonni ), legami familiari che vengono da lontano, cugini conosciuti e sconosciuti che ora,