50 sfumature di rosa

50 sfumature di rosa

L’idea di organizzare questa serata mi è venuta dopo che ho sentito per l’ennesima volta l’esclamazione “a me il lambrusco non piace!“

Ed hai ragione anche tu se sei stato stato abituato a bere scadenti imitazioni di lambrusco, dolciastre e senza carattere!

I tempi sono cambiati ed il gusto degli amatori ed appassionati di vino anche; la curiosità spinge ad esplorare tutte le zone vinicole, a provare vini cosiddetti “minori” ma soprattutto a divertirsi con colori, profumi e sapori senza ancorarsi al prezzo o all’etichetta, come se fossero verdetti lapidari.

Ho voluto proporre, in collaborazione con @Associazione Italiana Degustatori, una serata all’insegna delle bollicine che si sposano perfettamente con la cucina dell’intera Emilia Romagna, a base di vini emiliani freschi, fragranti, fruttati e succosi, aggressivi ed agili al tempo stesso.

Abbiamo immaginato di viaggiare attraverso nebbie, canali, campi e mattoni di argilla.

Abbiamo fantasticato di sederci a corte della viceregina Matilde di Canossa nel suo castello, bevendo vino a base di spergola con i suoi potenti ospiti,

Abbiamo indossato i panni di Mario Soldati, famoso giornalista che nel suo viaggio in Italia compiuto nel 1970 ha visitato le terre emiliane e decantato le lodi del lambrusco che definisce “vini umili, freschi, con un’aggressiva vitalità offerti e gustati in accompagnamento (più che mai) al cibo, ad una cucina copiosa e violenta“. Perché qui, in Emilia “Il mangiare e il bere vino sono inestricabilmente e sacralmente congiunti“.

Ci vogliono vini all’altezza per la tavola emiliana ed il lambrusco ha tutte le qualità giuste: bella acidità, bassa gradazione alcoolica, profumi vinosi e fragranti, tannini poco percettibili, pungenza; insomma un vino naturalmente sbilanciato verso le durezze che si “congiunge” perfettamente con una cucina grassa, gioiosa, ricca e profumata.

L’aperitivo è iniziato con la degustazione di un vino a base di spergola, vitigno radicato storicamente e culturalmente nei dintorni del castello di Canossa, caratterizzato da un bouquet verde ed agrumato e da freschezza e sapidità molto piacevoli.

La serata è proseguita con racconti e degustazioni di alcune delle dodici varietà di Lambrusco, prodotti prevalentemente nelle provincie di Reggio Emilia e di Modena, in un caleidoscopio di colori e di fragranze.

Ecco i vini degustati:

Spergola Colli di Scandiano e Canossa DOC Spumante Brut “Brina d’Estate” Tenuta Aljano – 100% Spergola

vivace giallo paglierino con riflessi verdi

 

fragrante e fruttato, con piacevoli note di mela verde ed agrumi

 

fresco e sapido, perfetto con gli aperitivi a base di gnocco fritto, salumi, tigella ed erbazzone